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超濾膜再藍莓果汁澄清的應用

作者:admin     發布日期:2021-01-21 14:12:46

  跟著經濟社會的開展及居民膳食條件的改進,藍莓因其共同的口感、強壯的養分及保健作用而越來越遭到人們喜愛。近年來,各地對藍莓工業越來越注重。藍莓不便于儲存,有較強的加工特性。國內藍莓產值呈快速增長趨勢,生果由于缺少儲藏及加工手法而腐朽,藍莓經過加工制成果汁今后便于儲藏。但果汁中富含著很多的酚類、果膠等物質,這些物質是果汁在儲藏、出售過程中引起污濁和構成二次沉積的主要因素。
  果汁弄清辦法較多,常見辦法包含化學弄清法、物理弄清法、冷凍濃縮技能、非熱力菌技能等?;瘜W法包含果膠酶弄清、殼聚糖弄清、明膠法等。跟著時下人們對果汁感官及安全性的要求逐漸的進步,現在常選用超濾弄清法。
  超濾膜經過截留大分子物質,透過小分子物質而到達過濾、別離的意圖。超濾屬膜別離技能,應用于食物的濃縮和別離時,無需加熱,物料不發生相變,別離作用好,在室溫文低壓下接連操作,可以精確的經過要別離物質的粒徑和分子量巨細挑選不同截留分子量的超濾膜,保存果汁原有的風味,具有節省能源、操作簡潔等特色。選用超濾膜弄清藍莓果汁,簡略易操作可行、藍莓果汁的弄清度得到了明顯進步,并且可以大幅度的下降有效成分的丟失,果汁質量得到了比較好的保存。
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